Flourgraph E6

Flourgraph E6: Hamur Reolojik Özelliklerini Hassas Şekilde Analiz Edin

Flourgraph E6, buğday unları ve buğday karışımlarının su absorpsiyon kapasitesini ve yoğurma sırasında ortaya çıkan hamur reolojik özelliklerini hassas bir şekilde belirlemek için geliştirilmiş ileri seviye bir laboratuvar cihazıdır. Cihaz; tork, kıvam, stabilite ve yumuşama derecesi gibi temel kalite parametrelerini ölçerek un kalitesinin ve katkı maddelerinin etkilerinin değerlendirilmesine yardımcı olur.

AR-GE, kalite kontrol ve ürün geliştirme süreçleri için ideal bir analiz çözümü sunan Flourgraph E6, tüm ölçümleri PC yazılımı ile kayıt altına alır ve grafiksel olarak raporlar. Bu sayede üretim süreçlerinde daha kontrollü ve karşılaştırılabilir analiz altyapısı sağlar.

Flourgraph E6 Özellikleri:

• Su Absorpsiyon Analizi: %14 un bazında 500 HE kıvamı için gerekli su miktarını belirler.
• Hamur Gelişme Takibi: Yoğurma başlangıcından maksimum tork noktasına kadar gelişim sürecini izler.
• Stabilite Ölçümü: Kıvam çizgisi ile tork eğrisinin üst izinin kesişim noktaları arasındaki süreyi analiz eder.
• Yumuşama Derecesi Ölçümü: Maksimum kıvam ile 12 dakikalık yoğurma sonrası kıvam farkını belirler.
• Kalite Numarası (FQN): Eğrinin 30 HE düşüş noktasına karşılık gelen değeri ölçümleyerek kalite değerlendirmesi yapar.
• PC Destekli Grafiksel Raporlama: Tüm analiz sonuçları dijital olarak kaydedilir ve grafik halinde raporlanır.
• AR-GE ve Kalite Kontrol Uygunluğu: Laboratuvar ve üretim kalite takip süreçlerine güçlü veri desteği sunar.

Teknik Özellikler:

• Standartlara Uygunluk: ICC Standard No. 179, ISO 3690
• Yoğurma Ünitesi: 100 g kapasiteli, ısı kontrollü
• Döndürme Hızı: 63 rpm
• Su Banyosu Sıcaklığı: 30 °C ± 0,2 °C
• Büret Kapasitesi: 0–100 ml
• Hassasiyet: 0,2 ml
• Otomatik Hesaplama: PC destekli, grafik ve PDF çıktı alma
• Ölçüm Parametreleri: Tork, kıvam, stabilite, yumuşama, kalite numarası

Çalışma Prensibi

Numune hazırlanırken 100 g (%14 nemli) un, gerekli miktarda su ve 5 dakikalık test için tuz eklenir. Yoğurma işlemi sırasında tork ölçümü yapılır ve su absorpsiyonu 500 HE kıvamına göre ayarlanır. Kıvam ve reolojik ölçümler ile tork eğrisi kaydedilir. Hamur gelişme süresi belirlenir, stabilite ve yumuşama derecesi ölçülür. Kalite numarası (FQN) hesaplanır ve 5, 20 veya 30 dakikalık testler ile farklı su ve karışım koşullarında hamur davranışı analiz edilir.

Ölçülen Temel Parametreler

Su Absorpsiyonu: 500 HE kıvamı için gerekli su miktarını ifade eder.

Hamur Gelişme Süresi: Yoğurma başlangıcından maksimum tork noktasına kadar geçen süredir.

Stabilite: Kıvam çizgisi ile tork eğrisinin üst izinin kesişim noktaları arasındaki zaman aralığını gösterir.

Yumuşama Derecesi: Maksimum kıvam ile 12 dakikalık yoğurma sonrası kıvam farkını ifade eder.

Kalite Numarası (FQN): Eğrinin 30 HE düşüş noktasına karşılık gelen ölçüm değeridir.

Kullanım Alanları ve Uygulamalar

Flourgraph E6; un fabrikaları, kalite kontrol laboratuvarları, katkı geliştirme merkezleri ve ürün geliştirme departmanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Unun su kaldırma kapasitesini ve hamur davranışını analiz etmek isteyen işletmeler için güvenilir, karşılaştırılabilir ve üretim odaklı bir test çözümüdür.

Sık Sorulan Sorular